由老山女兵的"木楠驿栈"说"普洱"

凯旋

[这个贴子最后由凯旋在 2005/05/27 11:17pm 第 2 次编辑]

86年,部队完成对越作战任务,准备离滇返鲁,我和战友去文山给家人买了大重九香烟\普洱茶\和三七等云南特产.
    当时我只知道云南普洱茶是中国名茶,却对普洱的茶文化了解甚少,也不懂得如何去品尝,但现在回想起来,仍然能感觉\回味到那浓浓的香气.
    古人云：“普洱茶名遍天下”。
    云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代已成为主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无”；清代入贡朝廷，声名崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。
    早在清代文学家曹雪芹就将普洱茶写入《红楼梦》第63回，俄国文豪托尔斯泰亦将普洱茶写入《战争与和平》，清代文人阮福著有《普洱茶记》，其他的诸如诗歌、楹联、传说就更不可计数了……
    有一首关于普洱茶的诗歌载于清道光二十年(1840年)编修的《普洱府志》， 作者舒熙盛，宁洱县贡生。 诗云： 鹦鹉檐前屡唤茶， 春酒堂中笑语哗。 共说年来风物好， 街头早卖白棠花。 读此诗，好似看到了150多年前普洱府人喝茶的情景：客堂中，宾客边品味香茶和酒菜，边谈论着风调雨顺的年景，喜气满堂。
    清朝记载于普洱志书的一个传说，至今仍流传于民间，这就是孔明教导种茶树和采茶叶的传说。 清朝道光年间的〈普洱府志·古迹〉中有这样的记载：旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜鏝于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山。"该志还提到，大茶山中有孔明山，是诸葛亮的寄箭处(孔明山在勐腊县象明乡西50公里处)。 书中写道：三国诸葛亮路过勐海南糯山，士兵因水土不服而生眼病，孔明以手杖插于石头寨的山上，遂变为茶树，长出叶子，士兵摘叶煮水，饮之病愈，以后南糯山就叫孔明山。又说普洱县之东南有无影树山，山上有祭风台，山上的大茶树是武侯遗种，夷民祀之。另有传说云南六大茶山之一的攸乐山叫孔明山，当地居民每年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰，都举行放孔明灯的活动，称为"茶祖会"。
    普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒，当年生饮有伤脾胃，所以，云南民间大多习惯烤饮（烤茶）或经数月甚至隔年存放（当地俗称“发汗”）后饮用。在云南的老茶区，饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年，迄今仍较为常见。过去，云南晒青茶因运输不便，在本土存留时间较长，茶叶经历了自然“后熟”变化，形成了独特的“陈质”。它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同，并使其发扬。
　　因晒青茶的自然后熟的时间较漫长，时间成本较高，于是从５０年代到１９７３年，云南部分主产厂家进行多年的探索，这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。直到１９７３年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理，使茶叶短期“熟化”、品质具有陈茶的某些特征。现代普洱茶也称“熟普”（用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”），有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮，色泽褐红（俗称“猪肝色”），汤色红浓，滋味醇和甘甜，耐冲泡。紧压茶用“熟普”压制而成。现代普洱茶现今已成大宗商品，具有广阔的市场和不可替代性。普洱茶无论是“生普”还是“熟普”，都具有越陈品质越佳的特点，二者茶性各具特色。品质较好的陈“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韵悠长；陈“熟普”香浓醇甜，温和柔美，长饮不疲。二者香型有别，均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚；成为一种独特的“普洱文化”。云南普洱茶既是饮品也是文化商品，它是华茶大观中的一道亮丽风景。
　　云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”，也有“熟普”，花色达近百种。
　　云南普洱茶具有特殊的“陈质”，以陈为贵。普洱茶的品质因制作技术（选料、工艺、储存条件）和陈化期不同，表现各异，茶质有新陈、好差之别。同是陈茶，因储存条件、储存环境不同，茶叶的陈质也不同。储藏不当，甚至毁茶。同时，云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质，与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同；与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显著的差异。
    普洱茶散发着古色古香\浓郁气息的茶文化，能够把茶的世界演绎到如此境界,大概就只有普洱了。也希望,我们的生活悠然淡怡似饮普洱茶：水般清冽，茶般醇香。

老山女兵

[这个贴子最后由老山女兵在 2005/04/27 04:14pm 第 6 次编辑]


谢谢祥子。终于遇上一个懂普洱茶的战友了``（太高兴了！）握握手``
普洱茶是我的至爱，几乎有些到了嗜茶如命地步，每天早晨起来必练一门功课，
就是对照三种不同产地年限的普洱茶品味，我从喜欢喝茶到藏茶玩茶，现在已有了自己的茶号--“木南驿栈”，茶文化博大精深，投身其中，不但修身养性，有益健康，还其乐无穷```过去我守着宝地宝物去折腾中关村所谓的“高科技”，
现在看起来有些“荒废”了光阴，至少做那些事情，我只为糊口而劳，我并不快乐``
普洱茶对我来说就不一样了，茶乡赏茶，收茶，观看茶师制茶过程让我会有一种激情和享受，
观看我自己的产品有些象欣赏自己的作品一样快乐。
普洱茶具有教强的收藏价值，
穿梭茶乡工厂几月辛劳，感慨万分，倾己所有投入，
不过我还是不想急于外售自己的“作品”，
好东西我当然想赠送及答谢那些曾经为老山，为赵妈妈，吴华付出的人们，
很长一段时间来，我一直琢磨想感谢“一叶知秋”，我甚至发给他一个短信，
想送给他一个“厚礼”，我太怕欠情，也许礼物俗气吧，他后来连回音都没了。
这普洱茶这一设想是在开往昆明摇晃的货车上想起来的，
我很想用自己的产品答谢很多我欠着人情的朋友们，
后来计划扩散了，抽出部分制作1984个特制品。纪念我的1984年献。
内包装上毛笔撰写
驰骋疆场劫后生
南国硝烟记犹存
时光不忘老山梦
与君共品木南饼
  老山女兵XX赠
这些“礼物”我舍不得售茶商，送茶人，
甚至与老山无感情的亲戚朋友战友我也不给，
不过我会把她送给那些热爱老山，为老山付出的陌生朋友，
算一次心灵答谢，无论如何，做件事情我很快乐``
208是你当时的高地，我记住了给你208号``
前些天送给陈斑猪一个毛品，据说他挺珍惜的，特意摆放在冰箱存放，
听了后我鼻子都气歪了，也觉得好笑，看起来大多数人对普洱茶了解知之甚少``
普洱茶存放其实很简单，远离气味重的物品，（茶叶很容易吸气味）自然随处摆放即可。

andyshum

姐姐和凯旋大哥是品茶人？喜欢碧螺春吗？
“碧螺春”产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山”。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来清代康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为“碧螺春”。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事: “洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每岁土人持竹筐采归，以供日用，历数十年如是，未见其异也，康熙某年，按候以采而其叶较多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气异香忽发，采茶者呼吓煞人香。吓煞人者，吴中方言也，遂以名是茶云。自是以后，每值采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，尽室而往，贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。已卯岁(1699年)，车驾幸太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅，题之曰“碧螺春”。自是地方大吏，岁必采办”。
　　
太湖之滨的洞庭东山和西山，是风景旅游胜地，西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，还有海登法师练功处石公山等十大景点。环境优美，气候宜人，果木茶树间作成园，生长茂盛。
　　
碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
　　
碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。　　
品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2—3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人

凯旋

[这个贴子最后由凯旋在 2005/04/27 09:20am 第 1 次编辑]


祝贺“木南驿栈”开业大吉!!





我喜欢品茶,碧螺春\铁观音\毛尖\龙井等名茶各有各的风味,但喝这些名茶必须喝新茶,云南普洱茶就不同了,它和交朋友一样,越是时间长久,越是有滋味!!

一叶知秋

下面引用由老山女兵在 2005/04/27 08:00am 发表的内容：
谢谢祥子。终于遇上一个懂普洱茶的战友了``（太高兴了！）握握手``
普洱茶是我的至爱，几乎有些到了嗜茶如命地步，每天早晨起来必练一门功课，
就是对照三种不同产地年限的普洱茶品味，我从喜欢喝茶到藏茶玩茶， ...

老姐恕罪，最近太忙了。请开一下短信，谢谢。

向英雄致敬！

好文章啊！我有时间再慢慢看，还没开始看呢。

qiangwei

今天长知识了
我平时饮的多是黄山毛峰/碧螺春之类

119T2P

下面引用由老山女兵在 2005/04/27 08:00am 发表的内容：
谢谢祥子。终于遇上一个懂普洱茶的战友了``（太高兴了！）握握手``
普洱茶是我的至爱，几乎有些到了嗜茶如命地步，每天早晨起来必练一门功课，
就是对照三种不同产地年限的普洱茶品味，我从喜欢喝茶到藏茶玩茶， ...

     好啊！今后不再喝高黎贡山茶了，就喝老山女兵茶吧！在抽上“卡苦”.....

abalan

楼主什么时候也盖个品烟的楼来，供烟民赏析

ali213

现在的普洱茶也就骗骗外地游客,品种不纯啦!TMD市场经济.