少、童年往事之十六、担咸水fficeffice\" /> 所谓咸水,是家乡的鱼民用盐淹制海鱼后流出来的水,称为咸水。担咸水和担咸虾有相同和不相同一面。相同的有:都是分季节的;都是去码头买的;都是吃饭用来当菜的。不相同的去买时挑担的工具不同;去买的地点不同;售买的价格不同(咸水本身根据海鱼种类不同,所售的价格也不同)。 担咸水和担咸虾使用的工具不同,担咸水是挑着两个“惩”(同音字,形状是口小里面大的瓦制品)去装的,由于人挑咸水走动时水会摇动,摇动的水会飘出,就用口小里面大的工具去买(也有小数人用水桶去买,但水桶里面必须放一枝树叶,这样咸水飞出来小些)。家乡人担咸水都是在本县洪窖公社横板码头,路程只有担咸虾的一半远。咸水价格分鱼种类的,如果是仓鱼淹的咸水要比其它鱼淹的要贵些,仓鱼是家乡人认为比较好吃的一种海鱼,我小时候经常听到大人说:“第一仓、第二芒、第三马交王(指仓鱼、芒鱼、马交鱼)。”但是咸水的价格每斤一般也只能相差2至3分钱,在那个年代2、3分钱还有一定作用的,如果买50斤咸水就相差了一元多钱。 说起担咸水在我很小时经常见村民去担的,我母亲也担过两次,每次担回来都是先用大锅煮熟,因为咸水必须要煮熟才能保存的,然后装在瓦罐里装好存放,之后每天打一点出来吃。记得有一次我家煮咸水,由我烧火,由于火太大,把沸开的咸水烧得往炉灶上面流去,我父亲立即往沸开的咸水上面淋凉水,但仍然流掉了一部分,结果被我母亲骂了一顿。 小的时候我去买过两次咸水,两次都在十天之内,时间应该在担咸虾之前,因象中先担咸水,一两年后才担咸虾。大约是14岁或15岁时的有一天,村里有人说横板码头回来了一批仓鱼咸水,质量很好,附近村已经有人去买了。不到30分钟就有7、8人挑着“惩”出发了,我挑着母亲搞好的工具也跟着大伙去了,担咸水的路是往村的背后走,走不远的路就要 “过埂(爬过山),刚下了山不久,见别村的人挑着空“惩”往回走,说此批咸水还没有到,过几天才能到(那个时候通信极度落后,获取的信息只能是人传人),我们听他们说后也跟着他们一起往回走了,这样我第一次担咸水就没有担成了。 几天后听说这批咸水真的到货了,由于村里的人早有准备,这次去担咸水共有20多人(其中连我在内还有三位少年和两位嫂子)。约上午九时,我们就出发了,经过一个多小时的行程,我们到达横板码头,到后已经见码头有几十人了,我们到后立即进入码头排队,刚站好队附近各村庄陆续就有人到来排队,不到半个小时就有近两百人来排队了,整个码头很热闹。而停靠在码头的十多搜船里的人,显得很平静,和码头上面焦急的人形成鲜明对比。 我们这些买咸水的人,正在上面排着队等候开船仓卖时,突然传来说在前头那搜船先开卖,排队的人群立即挑担着工具往那边走,由于消息突然,人们争先恐后抢位置,场面非常混乱,当然我也在混乱的人群里,跟着大伙一起走。在抢位置时我村一位中年人杨某恩(按辈分我叫他哥的),被洪窖公社塘联大队龙塘村的一位年青人撞倒在地,我村那位亚哥爬起来后就打了对方一拳,对方立即拿起担条正要打时,被我村的一位年青人杨某源抱住,叫他别打,在杨某源极力“献架”下,他们就停了下来。原来杨某源和龙塘村那位年青人是相识,听说还是老表(杨某源的母亲是龙塘村出嫁女),好在杨某源在场化解打架的事,否则可能要扩大到我村和龙塘村之间的打架群,因为我见村里一位叫焕叔的也准备过来“帮架”了,焕叔嘴里不断地说是否要打架。如果两村的人各自帮本村人,这样就会发生打群架的。 打架的事平静一会后,船上开始卖咸水了,人们按顺序排着队走下船去买,排到我时买了30斤,装好“惩”后,我担着咸水离开了船。那时我村的人先买的,就担到码头回程的那一头停住,让全村的人买齐后才一起回的,目的是让路上相互照顾。在等人时,一位亚叔说起打架的事,如果真的打起,我村吃亏的,人家村今天来人比我们多,该村离码头只有3公里多远,也是海边村庄,而且该村比我村大很多,人口也多很多(那时龙塘村有150多户人家,我村只有80多户人家),我村的人最后还赞扬了杨某源今天的表现。 村里的人到齐后,就一起回程了,20多人挑着咸水一起走,形成一条挑担货的人龙,路边生产劳动的人见到后,他们都在议论纷纷。回程都比较顺利,只是在“过埂”时停留休息了一会,大约经过两个小时的回程就到家了。 那次村子里有20多人买咸水,听说还是人最多的一次,而且咸水质量好,村子里20多户人家同时煮咸水,那时全村漂香着咸水的香气(咸水煮沸后的气体飞很远的,而且很香)。那次我家把咸水煮熟后,母亲就用“碗头”(瓦的盘子)装了两斤给我家前屋的大嫂,记得大嫂早年曾经给过我家两次咸水,也算一种回礼。几天后大嫂对我母亲说:“这批咸水很香,味道很好。”那次我担回的咸水,家人吃了两个多月才吃完。 说说与这话题有关的事,近100年来,据说在广东沿海地区是鼻咽癌高发区,有专家学者研究后,得出结论是吃咸鱼有关。其实沿海地区的人更多的是吃咸虾和吃咸水,因为吃咸虾和吃咸水比较平宜。既然鼻咽癌与吃咸鱼有关,咸虾和咸水是同一类的东西,那么沿海地区的人是否与吃咸虾和吃咸水有关呢? 这是我村的正面图片,村后面的山就是我小时候割草的地方,面向这边归我村管理,山顶的后面是洪窖公社下属村子管理的,洪窖公社是我县唯一的沿海公社。我村离后面的小山水库边约1.5公里,水库后面的山最高点可能有广州白云山一样高。少、童年往事之十二:去干哥家拿年货(1470楼)走的山路是在右面上山,我村把走那条山路叫“走高埂”(前面说的“响水坑”也在高埂山顶的后面)。这次担咸水是在村的左后面上山(图片左边继续往左约500米的地方),我村把走这条山路叫“走低埂”,这山口要比右面山口低很多。 [此帖子已被 五三零一八 在 2012-4-9 11:30:04 编辑过] |